Harian IndoJakarta – Wortel merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak khasiat. Wortel juga bisa dipadukan dengan berbagai macam masakan. Salah satunya dipadukan dengan nugget tahu.
Wortel akan menjadikan rasa nugget tahu semakin enak, gurih dan renyah. Bahan dan bumbu nugget yang sederhana serta praktis pula cara membuatnya. Aneka olahan tahu berikutnya adalah adonan tahu campur sayuran yang digoreng gurih crispy dengan balutan tepung panir (tepung roti).
Berikut cara membuat resep nugget tahu wortel berikut ini :
RESEP NUGGET TAHU
- 10 buah tahu ukuran 4×4 cm ditumbuk halus
- 100 gram wortel diserut halus
- 100 gram lobak dikupas, serut halus serta dicuci lalu rebus sebentar dan peras
- 1 buah bawang bombay dipotong dadu kecil
- 1 batang daun bawang gunakan daunnya saja dipotong-potong kecil
- 5 siung bawang putih dicincang halus
- 3 butir telur
- 60 gram teung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
Bahan pencelup :
- 3 butir putih telur
- tepung panir atau tepung roti kasar
- minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMBUAT NUGGET TAHU
- Kocok telur bersama garam, merica dan kaldu bubuk kemudian masukkan ke dalam sebuah wadah yang berisi tahu bubuk. Campurkan terigu lalu aduk rata, masukkan semua bahan dan bumbu lainnya serta aduk hingga rata.
- Siapkan loyang, lapisi dengan plastik lalu tuang adonan dan ratakan. Kalau tanpa menggunakan loyang, bisa digulung saja dengan plastik untuk nugget bentuk bulat pipih atau lonjong. Kukus selama 30 menit atau hingga matang dengan api sedang, angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin keluarkan dari loyang lalu potong-potong kotak atau dengan bentuk sesuai selera. Celupkan ke putih telur selanjutnya gulingkan ke tepung panir, setelah selesai siap untuk digoreng atau simpan dalam kulkas untuk persediaan.
- Panaskan minyak di atas api sedang, goreng nugget hingga kuning kecoklatan dan bolak-balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan dari minyak lalu siap untuk disajikan.
(Ikhsan Djuhandar – harinaindo.com)
