Harian IndoJakarta – Ada banyak makanan khas Thailand yang ternyata nggak jauh berbeda dengan makanan Indonesia, bahkan bumbunya juga mudah didapat dan ada di pasar pada umumnya.
Salah satu menu masakan yang bisa dicoba adalah oseng daging bebek giling. Penasaran seperti apa rasanya? Ini dia cara membuatnya.
Bahan-bahan:
• 500 gr daging bebek, bisa dicincang halus atau digiling
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt ketumbar
• 10 buah cabai rawit
• 2 ruas lengkuas
• 1 genggam daun kemangi
• 15 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng
Pasta kare Thailand, haluskan semua bumbu:
• 1 sdm terasi/2 cm terasi
• 2 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 1 sdt merica butir
• kulit jeruk limau
• garam secukupnya
Cara membuat:
1. Sangrai atau tumis daging bebek giling hingga matang dan kering atau airnya habis. Sisihkan.
2. Sangrai jintan dan ketumbar, haluskan.
3. Haluskan bumbu cabai, lengkuas, cabai dan bawang putih. Campur jadi satu dengan bubuk jintan ketumbar.
4. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bumbu kare Thailand dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan daging bebek dan aduk rata dengan bumbu.
6. Setelah matang dan rasanya pas, masukkan daun kemangi dan tumis hingga layu.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
