Jakarta – Cream cheese jadi salah satu topping kue favorit banyak orang. Nah, kamu sekarang bisa banget lho membuat cream cheese ini sendiri di rumah.
Bahannya mudah dan rasanya tak kalah enak seperti buatan pabrik.
Bahan:
• 1300 ml susu segar
• 200 ml krim kental
• 2 sendok makan yogurt rasa tawar
• 4 sendok makan air jeruk lemon
Cara Membuat:
1. Masukkan susu cair dan krim kental ke dalam panci, aduk rata.
2. Tambahkan air jeruk lalu aduk rata.
3. Rebus susu menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk hingga tampak gumpalan yang terpisah dari airnya, jangan sampai mendidih.
4. Angkat panci dari atas kompor dan matikan api.
5. Saring adonan.
6. Cuci gumpalan susu dengan air matang yang mengalir sambil diaduk-aduk menggunakan spatula agar rasa dan aroma lemon hilang.
7. Tiriskan gumpalan susu hingga airnya habis. Kemudian blender gumpalan susu dan tambahkan yogurt ke dalamnya. Blender hingga halus.
8. Pindahkan gumpalan susu ke kain, ikat dan gantung menggunakan tali. Letakkan mangkuk di bawahnya untuk menampung air yang menetes.
9. Diamkan selama 5-6 jam di suhu ruang. Siap digunakan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)