Jakarta – Ingin membuat olahan yang berbeda dari daging ayam? Coba deh bikin asem-asem ayam ini. Enak banget pokoknya dan cocok disantap untuk makan siang karena rasanya yang segar.
Berikut ini resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan
5 potong paha ayam bawah
1/2 buah jeruk nipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
3 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, geprek atau iris-iris
2 sdm air asam kental
3 buah tomat, belah 4 (ijo dan merah)
cabai rawit merah, sesuai selera
5 buah belimbing sayur, iris-iris
1 genggam daun melinjo
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah sisir
1 blok kaldu ayam
garam, secukupnya
1,5 liter air
minyak goreng, secukupnya
Bumbu yang Ditumis
2 buah cabai merah keriting, iris serong
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
Cara Membuat
1. Bersihkan daging ayam dengan jeruk nipis dan bilas sampai ayam kesat dan bersih. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu tumis sampai harum dan layu. Masukkan salam, serai dan lengkuas.
3. Masukkan daging ayam dan aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
4. Kecilkan api. Tambahkan air dan masak sampai ayam empuk dan matang.
5. Setelah ayam empuk masukkan cabai rawit, tomat, belimbing wuluh dan bumbui gula, garam, kaldu blok, air asam dan kecap manis.
6. Biarkan mendidih lagi. Koreksi rasa. Masukkan daun melinjo dan masak hingga layu.
7. Matikan api dan sajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)