Resep Akhir Pekan : Telur Bumbu Laksa

Jakarta – Bosan dengan menu olahan telur yang itu-itu saja? Mungkin resep ‘Telur Bumbu Laksa’ dapat menjadi alternatif menarik untuk menyajikan hidangan berbahan dasar telur.

Seperti dilansir dari okezone.com yang mengutip buku ‘200 Resep Super Lezat Masakan Hari Raya’, Sabtu (15/7/2017). Yuk, intip resepnya:

Bahan-bahan:
8 butir telur ayam, rebus, kerat-kerat lalu goreng
50 gr kelapa, sangrai, haluskan
3 lembar daun salam
1 tangkai serai, memarkan
15 tangkai kemangi, ambil daunnya
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
5 butir kemiri, sangrai

Baca juga:
Resep Popcorn Caramel, Teman Santai di Akhir Pekan
Resep Praktis Pepes Otak-Otak Ikan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum;

2. Masukkan telur, aduk-aduk sampai telur terbalut bumbu. Tuang santan dalam 3 tahap sambil diaduk;

3. Masukkan garam, dan gula. Menjelang diangkat, tambahkan kelapa sangrai dan kemangi. Aduk sampai kuah berminyak.

Sajikan selagi hangat dan selamat mencoba di rumah. (Yayan – www.harianindo.com)