Jakarta – Sudahkah Anda menyiapkan menu berbuka puasa? Sepertinya kare ayam akan menjadi menu yang cocok. Ada satu menu kare ayam yang khas Solo. Tertarik mencobanya?
Kare Ayam Khas Solo
Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com, Minggu (4/6/2017):
Bahan-bahan:
1 kg daging ayam potong
500 ml santan
100 gr tauge/secukupnya
1 batang daun seledri
bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm kunyit, bakar sebentar
garam, gula dan penyedap secukupnya
Baca juga: Resep Buka Puasa : Sambal Goreng Kentang
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan 1 sdt garam hingga matang. Angkat dan goreng sebentar hingga agak kering. Suwir-suwir ayam dan saring air kaldu rebusan.
2. Haluskan bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
3. Tuang santan, garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk hingga agak mendidih. Masukkan ayam suwir beserta tulangnya. Tuang kaldu ayam secukupnya dan rebus hingga sedap.
4. Setelah matang, rebus tauge sebentar dan sajikan dengan kare ayam. Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng. (Yayan – www.harianindo.com)