Resep Makan Khas Jepara “Kagape Kambing”

Surabaya – Makan malam dengan kuliner bercita rasa khas Jepara pasti menggoda lidah. Kagape kambing adalah satu olahan kuliner khas Jepara yang siap menjadi santapan makan malam.

Dikutip dari buku Resep Lengkap 33 Provinsi Paling Muantap yang disusun Tu’tu Catering, berikut resep lengkap kagape kambing yang bisa jadi hidangan spesial di meja makan. Santap bersama sepiring nasi putih hangat, Jumat (21/4/2017).

Bahan-Bahan

500 gr daging kambing, potong 1x 4 cm

2 sdm air asam jawa

½ sdt garam

500 ml air

500 ml santan kental

100 gr kelapa, parut panjang, sangrai kering dan tumbuk

2 batang serai, memarkan

Minyak untuk menumis

Bumbu halus

2 siung bawang putih

6 buah bawang merah

1 sdt ketumbar

3 buah kemiri

½ sdt lada

½ sdt jintan

3 cm kunyit

1 cm jahe

1 sdt garam

Cara membuat

1. Lumuri daging kambing dengan garam dan air asam jawa, sisihkan;

2. Tumis bumbu halus, hingga harum, masukkan daging kambing, Aduk hingga rata;

3. Tuang air dan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan daging empuk;

4. Masukkan kelapa sangrai, angkat dan hidangkan segera.

(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)