Jakarta – Ingin nyemil tapi kenyangnya cukup lama? Pas banget jika memilih kroket kentang. Kroket kentang yang satu ini, tidak dikepal, melainkan digulung. Isiannya pas untuk mengganjal perut. Yuk, bikin kroket kentang gulung sendiri di rumah.
Kroket Kentang Gulung
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan kulit untuk kulit kroket:
200 gram kentang, kukus, dan haluskan
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt margarin
1 sdm susu bubuk
Isian kroket:
8 lembar daging asap, dipotong kotak
½ buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 sdm margarin
100 gram daging giling
½ buah wortel, dipotong seperti dadu kecil
50 gram buncis, diiris tipis
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
1 sdt maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air
1 liter minyak goreng untuk menggoreng
Pelapis:
2 butir telur dan dikocok lepas
100 gram tepung roti
Cara Membuat Isian Kroket:
1. Panaskan margarin dan tumiskan bawang putih dan bawang bombay hingga harum.lalu Masukkan daging giling dan masaklah hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel dengan buncis,garam, merica dan gula pasir. Masak hingga matang setelah itu taungkan larutan maizena dan masak hingga mengental dan angkat.
3. Ambil selembar daging asap dan letakkan satu sendok makan bahan isian, gulung hingga kroket padat dan rapi setelah itu lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
Cara Membuat Kulit Kroket:
1. Aduk semua bahan kulit hingga tercampur merata.
2. Ambil dua sendok makan adonan kulit dan pipihkan. lalu letakkanlah gulungan isi dan bungkuslah hingga tertutup dengan adonan kentang, setelah itu bentuk oval.
3. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur dan gulingkanlah ke dalam tepung roti. Lalu gorenglah dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. lalu angkatlah dan sajikan resep kroket kentang.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
