Harian IndoJakarta – Kung Pao Chicken adalah salah satu hidangan menarik. Makanan khas China ini sangat lezat dan renyah. Sebab, di dalamnya, ada tambahan kacangnya. Anda tertarik membuatnya di rumah.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan:
• 200 gr ayam fillet atau tanpa tulang
• 3 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 50 gr kacang tanah goreng
• 30 gr kacang mede, potong-potong
• minyak secukupnya
Bumbu:
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm cuka makan
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm tepung jagung (larutkan dengan 2 sdm air)
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm bubuk cabai
• gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Untuk bumbu ayam, campurkan 1 sdm cuka makan, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak sayur, dan 1 sdm larutan tepung jagung. Rendam dalam bumbu hingga kurang lebih 30 menit di dalam kulkas.
2. Untuk saus, campurkan 1 sdm cuka, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak goreng, 1 sdm tepung jagung yang sudah dilarutkan dengan air, saus cabai, bubuk cabai, dan gula.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan saus dan tumis hingga mengental.
4. Dengan penggorengan lain, tiriskan daging ayam dari bumbu rendam dan tumis hingga ayam matang, kering dan bumbu meresap.
5. Campurkan ayam dengan bumbu saus yang sudah matang. Tumis sebentar, masukkan kacang tanah dan kacang mede dan tumis hingga ayam terlumuri saus, matikan api.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
