Harian IndoJakarta – Bila umumnya kita tahu pizza dibuat dengan cara dioven atau dibakar, lantas bagaimana rasanya bila bahan untuk membuat pizza dimasukkan sebagai isian bakpao dan dikukus?
Penasaran? Mengapa Anda tidak mencoba membuatnya sendiri saja di rumah?
Berikut ini resep dan cara membuat Bakpao Pizza.
Bahan Kulit (Dough) Bakpao Pizza:
• 250 gr Tepung terigu serbaguna
• 28 gr/2 sdm Gula
• 1 sdt Ragi instan
• 3/4 sdt Baking powder
• 1 sdm Minyak goreng
• 1/2 gelas + 2 sdm air
Bahan Isian:
• Saus tomat
• Keju mozarella, dipotong kasar
• Pepperoni
Cara Membuat Bakpao Pizza:
1. Ayak tepung, gula, ragi, dan baking powder ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak dan air hangat lalu aduk. Keluarkan adonan dari mangkuk ke talenan dan bentuk seperti bola. Uleni hingga kalis elastis.
2. Letakkan adonan yang kembali dibentuk bola di dalam mangkuk yang sudah diberi minyak, tutup dengan plastic wrap. Biarkan dough di tempat hangat dan gelap sampai mengembang 2 kali lipat (sekitar 70 menit)
3. Sambil menunggu dough mengembang, siapkan isian. Gunakanlah topping pizza favorit keluarga anda
4. Setelah dough mengembang, tinju adonanlalu bagi menjadi 8, bentuk masing masing menjadi bola. Simpan di atas kertas kue lalu tutuo dengan handuk basah yang bersih, istirahatkan selama 15 menit
5. Satu persatu ratakan dough menjadi bulatan ukuran 12 cm. Tipiskan bagian pinggirnya. Oleskan saus tomat di tengah tengah, beri keju mozarella, dan irisan pepperoni
6. Bentuk dough menjadi bungkusan dengan cara menarik satu persatu tepian adonan. Anda juga bisa menggunakan metode lain untuk membuat bentuk baozi, misalnya menggunakan mangkuk agar lebih mudah.
7. Tutupi adonan yang sudah jadi, tutup dengan handuk basah selama 10 menit
8. Siapkan kukusan, atur pizza kukus agar jaraknya tidak terlalu dekat karena akan mengembang. Letakkan lap sebelum ditutup agar uap air tinak menetes ke adonan. kukus selama 15 menit.
(samsul arifin – www.harianindo.com)
