Harian IndoJakarta – Surabaya dikenal memiliki segudang kuliner khas ala Jawa Timuran. Kali ini mari kita membuat Sop Buntut Surabaya yang lezatnya sudah melegenda.
Sop Buntut
Berikut resepnya seperti dilansir dari bango.co.id, Selasa (28/3/2017):
Bahan-bahan:
750 gram buntut sapi
3.000 ml air
2 bauh wortel, potong bulat
2 buah kentang, potong kotak
2 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok teh pala bubuk
3 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran
Bahan pelengkap:
100 gram emping goreng
2 sendok makan bawang goreng
1 buah tomat merah, potong – potong
Baca juga: Resep Seblak Belacan Nikmat Tak Tertandingi
Cara membuat:
1. Presto buntut sapi dalam air sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 2.500 ml. Didihkan lagi. Tambahkan buntut sapi.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan kecap manis Bango, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan bersama pelengkap. (Yayan – www.harianindo.com)
