Resep Babat Gongso Pedas Manis

Jakarta – Babat adalah jenis jeroan yang paling gampang diolah dengan cara digongso. Rasa babat yang khas pun akan semakin lezat dipadukan dengan berbagai rempah.

Seperti resep babat gongso pedas manis berikut ini yang dilansir dari vemale.com, Selasa (28/3/2017):

Bahan-bahan:

500 gram babat sapi, cuci, rendam dengan jeruk nipis dan bersihkan
3 gelas air putih
gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm ketumbar bubuk

Baca juga: Resep Ayam Pop Krispi, Hidangan untuk Bekal Anak

Cara membuat:

1. Rebus babat dengan daun salam dan jahe sampai empuk.
2. Iris babat yang sudah empuk, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang 3 gelas air.
4. Setelah air menyusut, masukkan babat.
5. Tambahkan gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya
6. Aduk dan masak hingga bumbu meresap. (Yayan – www.harianindo.com)