Harian IndoJakarta – Membuat camilan sendiri untuk anak-anak, akan jauh lebih sehat dan hemat daripada membeli di toko kue. Salah satu camilan mini yang enak dan mudah dimakan oleh anak-anak adalah bolu mini.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan:
1/2 cangkir butter tawar, lelehkan
1/2 cangkir gula pasir
2 butir telur
1 cangkir buttermilk (cara membuat buttermilk: campurkan 2-3 tetes sari jeruk lemon ke dalam secangkir susu. Diamkan semalam)
1/2 sendok teh baking soda
1 cangkir tepung terigu all purpose
1/2 sendok teh garam
10 sosis sapi, potong-potong seukuran 1 cm
1 cangkir tepung jagung
Cara Membuat:
1. Kocok butter dan gula hingga tercampur rata. Masukkan telur, aduk. Tambahkan buttermilk dan kocok lagi hingga tercampur rata.
2. Di mangkok yang lain, masukkan baking soda, tepung jagung, tepung all purpose dan garam. Aduk-aduk hingga rata.
3. Campurkan bahan kering dan bahan basah menjadi satu.
4. Siapkan cetakan muffin, lapisi dengan mentega atau minyak. Takar adonan sebanyak 1 sendok teh pada tiap lubang cetakan muffin. Letakkan sosis sapi di tengah-tengah adonan.
5. Panggang selama 8 hingga 12 menit pada suhu 190 derajat Celcius atau hingga kue mata berwarna kuning keemasan.
6. Dinginkan dahulu 5 menit sebelum disajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
