Harian IndoJakarta – Pernah mencoba masak daging kaki kodok? Jika belum, kamu patut coba nih, rasanya tak kalah enak dari daging ayam lho. Jika kebetulan ada yang jual di pasar, coba beli.
Kodok Kecap Pedas
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan:
• 500 gr kaki kodok, cuci bersih
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• air secukupnya
Bumbu kecap:
• 3 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
• 1 cm jahe, memarkan atau iris korek api
• 2 biji asam jawa, rendam dengan 3 sdm air panas
• garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam. Ungkep kodok hingga matang, kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan jahe. Tumis hingga harum. Masukkan kodok, aduk rata.
3. Tuang kecap manis, asam jawa, garam secukupnya dan sedikit air. Masak hingga kuah berkurang dan katak berubah kecokelatan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
