Harian IndoJakarta – Untuk membuat masakan yang lezat nan menggugah selera sebenarnya bukan suatu hal yang sulit. Ada banyak bahan masakan sederhana di sekitar kita yang bisa diolah menjadi masakan istimewa. Salah satunya adalah usus ayam.
Jika biasanya usus enak dimasak dengan cara digoreng tepung garing atau disate usus, kali ini mari kita mengolah usus menjadi masakan lain yakni disambal goreng.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba
Bahan
• 250 gram usus (cuci bersih, beri air jeruk nipis agar tidak amis)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 10 buah petai (belah dua)
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat (belah empat)
• Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 7 buah cabai rawit (haluskan)
• 2 buah cabai merah besar (haluskan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Kecap manis (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
1. Rebus usus hingga empuk dan matang. Jika sudah, angkat lalu tiriskan dan potong sesuai selera)
2. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe dan batang serai.
4. Masukkan petai lalu masak hingga petai setengah matang.
5. Masukkan usus dan aduk sampai rata.
6. Terakhir, tambahkan kecap manis dan buah tomat ke dalam masakan ini dan masak lagi hingga matang.
7. Agar tidak gosong, kamu bisa menambahkan air secukupnya ke dalam sambal goreng ini. Menambahkan air juga bisa membuat bumbu sambal goreng merasuk ke dalam usus dengan baik.
8. Sambal goreng usus pun sudah matang dan siap disajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
