Harian IndoJakarta – Siapa yang tidak mengenal Soto. Soto sangat terkenal dimana-mana. Hampir di setiap daerah memiliki soto khasnya masing-masing. Seperti soto lamongan, soto betawi, dan lain lain. Biasanya, bahan utama soto yakni daging ayam atau sapi. Namun, kita akan membuat soto dengan bahan lainnya, yakni jamur.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan:
• 200 gram jamur tiram, cuci bersih, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, potong bulat 1cm
• 1.200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
Bahan Pelengkap:
• 40 gram soun, seduh
• 200 gram taoge, seduh
• 3 lembar kol, iris
• 3 buah tomat, iris
• 3 tangkai seledri, iris
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• kerupuk kanji
Baca juga: Mariah Carey Tampik Isu yang Dilayangkan James Packer
Cara membuat:
• Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan jamur. Tumis sampai setengah layu.
• Tambahkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
• Menjelang, diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
• Sajikan bersama pelengkapnya.
• Untuk 6 porsi
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
