Resep Iga Bakar, Hidangan Spesial yang Lezat

Jakarta – Iga bakar adalah menu spesial. Sebab, selain cita rasa yang lezat, makanan yang juga sehat dan halal ini juga cukup ampuh menggoda selera. Anda wajib membuat iga bakar yang tekstur dagingnya empuk dan rasa yang berbumbu supaya rasanya tidak mengecewakan. Sayang saja bila gagal membuat sendiri di rumah. Sebab, harga iga bakar tergolong mahal. Silakan simak resep iga bakar yang empuk, lezat dan berbumbu berikut ini hingga tunas.

Umumnya, resep iga bakar yang empuk, lezat, dan berbumbu ini dihidangkan sebagai hidangan utama untuk menu makan siang atau makan malam. Sebagai pendampingnya, Anda bisa melengkapinya dengan aneka masakan sayur sederhana dan kentang goreng atau kentang panggang.

Bahan dan bumbu untuk membuat atau mengolah resep iga bakar yang empuk, lezat dan berbumbu:

1. 250 gram iga kambing muda.
2. 1,5 liter air.
3. 2 sendok makan minyak samin.
4. 4 sendok makan kecap manis.
5. 10 siung bawang merah, diiris tipis.
6. 2 buah tomat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
7. 2 buah cabai rawit merah, diiris tipis.
8. 4 buah cabai rawit hijau, diiris tipis.
9. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 5 siung bawang putih.
2. Kunyit seukuran 2,5 ruas jari telunjuk.

Tips membuat atau mengolah resep iga bakar yang empuk, lezat dan berbumbu:
1. Jumlah cabai rawit yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Supaya daging iga kambing empuk, setelah dicuci bersih, balur daging kambing dengan air nanas muda, diamkan 2 menit, kemudian dicuci lagi dengan air mengalir.
3. Minyak samin boleh diganti mentega atau margarin.

Baca juga: Resep Cakue Ala Penjual Jalanan

Cara membuat iga bakar yang empuk, lezat dan berbumbu:
1. Rebus iga kambing muda dengan air dan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan garam, rebus hingga matang dan empuk (lebih kurang membutuhkan waktu sekitar 15 menit), angkat, tiriskan.
3. Bakar dengan wajan anti lengket, hingga kedua permukaannya berwarna kecokelatan, angkat.
4. Panaskan minyak samin.
5. Tumis bawang merah, tomat dan cabai rawit hingga layu.
6. Masukkan iga kambing yang sudah direbus, tumis hingga tercampur rata.
7. Tambahkan kecap manis dan lada putih bubuk, tumis sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
8. Iga bakar yang empuk, lezat dan berbumbu siap dihidangkan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)