Harian IndoJakarta – Ayam paniki adalah makanan khas Manado, yang perlu anda coba. Ayam paniki ini adalah ayam bakar yang diberi bumbu khas Manado, rasanya yang gurih dan juga pedas membuat selera makan anda pasti bertambah.
Ayam paniki ini dimasak pula dengan menggunakan santan, oleh sebab itu ada rasa gurih di dalamnya. Ingin mencoba ayam paniki ini? Berikut resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
400 ml santan encer, (dari sisa perasan santan kental)
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
Cara membuat :
1. Lumuri dulu ayam dengan garam serta air jeruk nipis, lalu biarkan dahulu selama 20 menit. Selanjutnya panaskan minyak, untuk menumis bumbu halus, daun jeruk, serai, sampai harum. Kemudian masukkan ayam ke dalamnya, hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan santan encer ke dalam ayam dan bumbu tadi, beri garam dan juga gula pasir. Masak semua sampai mendidih, tuangkan kembali santan dan masak kembali sampai matang. Beri tambahan daun bawang, aduk rata kemudian angkat. Bakar diatas api kecil hingga berwarna kecoklatan. (Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
