Harian IndoJakarta – Udang gulung mayones ini makanan yang sangat enak sekali. Untuk anada penggemar seafood bisa dijadikan alternatif pilihan menu, cocok sekali di saat weekend seperti ini memberikan sajian yang istimewa.
Penasaran ingin membuat udang gulung seafood? Ayo simak resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 butir telur
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
100 ml susu cair
Bahan Biang:
1/2 sendok teh ragi instan
2 sendok makan air
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
Bahan Isi:
300 gram udang jerbung, dikupas, dicincang kasar
1/4 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
75 gram mayones
1 ikat kecil kucai untuk mengikat
Cara membuat:
1. Kita buat isinya terlebih dahulu, pertama lumuri udang dengan jeruk nipis dan garam, lalu biarkan meresap selama 10 menit. Selanjutnya tumis bawang putih, masukkan udang ke dalamnya, masak hingga udang matang, lalu angkat.
2. Setelah diangkat beri mayones, aduk rata dan sisihkan. Sekarang kita membuat biang, aduk secara merata biang, lalu diamkan selama 30 menit. Kemudian kocok telur dengan gula sampai adonan mengental, beri susu cair dan juga tepung terigu, aduk semua hingga merata, masukkan biang kedalamnya dan aduk rata kembali.
3. Adonan didiamkan lebih dahulu selama 25 menit, siapkan dan juga panaskan wajar datar berbentuk kotak. Tuangkan adonan ke atas wajan, masak diatas api kecil hingga matang, lalu angkat.
4. Setelah itu ambil selembar cake yang sudah matang alu beri alas plastik, lalu beri isi dengan udang mayones, gulung lalu ikat ujungnya, diamkan dahulu selama 15 menit. Buka plastiknya potong menjadi 2 bagian, lalu ikat dengan kucai, beri coretan saus tomat diatasnya dan sajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
