Jakarta – Datangnya musim penghujan saat ini juga membuat suhu menjadi lebih dingin. Tentunya, melihat kondisi seperti ini sangat lah pas jika ditemani dengan santapan makanan berkuah yang hangat.
Makanan berkuah biasanya lebih nikmat bila disajikan dengan bahan santan. Namun, beberapa orang pasti menghindari makanan yang berkuah santan karena kandungan lemak yang tinggi.
Nah, berikut ini resep rebung kuah kuning. selamat mencoba.
Bahan :
1 350 gram rebung muda (iris tipis, rebus dan buang air lalu rendam selama satu malam lalu cuci bersih dan tiriskan sebelum dimasak)
2. 3 cm lengkuas (memarkan)
3. Garam (secukupnya)
4. Minyak (secukupnya)
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 lembar daun salam
7. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
8. Gula (secukupnya)
9. 200 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
Bumbu:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 cabai merah besar (buang isi)
4. 10 cabai rawit
5. 4 cm kunyit
6. 3 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya hingga aromanya harum. Tambahkan garam, gula dan lengkuas.
2. Masukkan sedikit air ke dalam bumbu yang telah ditumis dan biarkan mendidih.
3. Masukkan rebung yang telah disiapkan. Masak sekitar 10 menit bersama bumbu hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan biarkan hingga kembali mendidih.
5. Terakhir, masukkan santan kelapa ke dalam masakan dan aduk rata.
6. Masak hingga mendidih dan rebung matang. Sayur rebung pun siap untuk disajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
