Jakarta – Pasti anda sudah tidak asing lagi dengan makanan sate ayam Madura. Mungkin beberapa dari anda juga sangat menyukai untuk membeli sate ayam yang merupakan salah satu makanan khas dari Madura.
Sate ayam Madura ini mempunyai perbedaan dengan sate lainnya. Dari segi bahan pembuatan bumbu yang menggunakan bumbu kacang dan ditambah dengan kecap serta dibubuhi oleh potongan cabai dan irisan bawang merah mentah.
Nah,jika anda ingin mencoba sate ayam Madura, anda juga bisa membuatnya di rumah tanpa repot-repot harus membeli di penjual sate. Berikut ini kami akan mengulas resep rahasia sate Madura untuk anda:
Bahan dan bumbu Kacang Sate Ayam Madura:
1. 10 buah cabai merah kecil
2. Garam secukupnya
3. 3 butir bawang merah
4. 4 butir bawang putih
5. 150 gr kacang tanah, goreng
6. 2 sdm kecap manis (campuran kacang yang dihaluskan)
7. 2 sdm kecap manis/ seperlunya (pelengkap saat penyajian)
8. 2 butir kemiri
9. 2 sdt gula merah
10. 150 ml air kaldu
11. 3 sdm minyak sayur/ goreng
12. 1 jeruk nipis, belah jadi 2
13. 1/2 kg Daging ayam, ambil dagingnyasaja untuk kulit dan tulangnya bisa anda buat soup. Daging nya Potong dadu atau kotak-kotak kecil
14. 20 tusuk sate secukupnya
15. Nasi putih atau lontong
Cara Membuat Sate Ayam Madura Spesial :
1. Pertama membuat bumbu kacang : campur kan bawang putih, bawang merah, garam, kacang tanah dan juga kemiri, haluskan. Setelah itu panaskan minyak, tumis lah hingga harum, masukkan air kaldu, masak hingga mengental dan Angkat.
2. Campurkan 2 sendok makan bumbu kacang dengan 2 sendok makan kecap manis, celupkanlah sate.
3. Kemudian bakar sampai setengah matang. Angkatlah dan gulingkan kembali dalam bumbu, setelah itu bakar hingga matang dan angkat.
4. Sajikan sate ayam madura yang sudah dibakar dengan bumbu kacang ditambah kecap manis, bawang merah, potongan cabai, jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
