Harian IndoJakarta – Nasi bakar merupakan salah satu variasi olahan nasi bagi mereka yang merasa bosan menyantap nasi putih biasa, nasi goreng, atau pun nasi kuning dan sejenisnya. Dengan aroma panggangan yang cukup khas, nasi bakar pasti sukses menggugah selera makan anda.
Seperti disarikand ari buku Nasi Bakar dan Nasi Pepes karya Indriani, Rabu (27/4/2016), berikut ini kami hadirkan resep “Nasi Bakar Teri”.
Bahan-bahan:
300 gr beras, cuci bersih
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
2 batang serai, memarkan
1/2 liter santan
Bahan isi:
100 gr ikan teri, goreng
1 genggam daun kemangi
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 buah tomat
1/2 sdt gula pasir
Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Masak santan, daun salam, garam dan serai dengan api kecil, aduk perlahan sampai mendidih. Masukan beras yang sudah dicuci, masak sampai santan meresap habis. Angkat beras kemudian kukus selama 20 menit;
2.Panaskan minyak dan tumis bumbu halus kemudian masukan daun kemangi dan ikan teri. Aduk sampai rata dan matang lalu angkat;
3. Bungkus nasi menggunakan daun pisang dan tengahnya diisi dengan tumisan ikan teri secukupnya. Gulung padatkan dan semat dengan lidi pada kedua ujungnya. Lakukan sampai bahan habis;
4. Bakar sampai daun pisang mengering dan tercium harum. Angkat dan nasi bakar siap disajikan.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
