Harian IndoJakarta – Apabila Anda memiliki stok daging ikan tenggiri di rumah namun sudah bosan untuk mengolahnya menjadi pempek, Anda bisa beralih ke menu pelalah kanggung.
Tinggal menambahkan sayur kangkung dan beberapa resep lain, Anda sudah bisa menghadirkan sajian istimewa yakni pelalang kangkung dengan ikan tenggiri. Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com (Rabu, 20/4/2016):
Bahan-bahan:
200 g kangkung, siangi
200 g ikan tenggiri
1 sdt air jeruk limau
3 sdm minyak goreng
Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
300 ml minyak goreng
100 ml air
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
5 buah cabai merah
2 ruas jari kencur
3 buah cabai rawit
½ sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Lumurilah ikan tenggiri dengan sedikit garam dan merica. lalu diamkanlah selama 15 menit.
2. Gorenglah ikan hingga matang, setelah itu angkat dan tiriskan. lalu suir-suir ikan dan sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dan tumiskanlah bumbu halus hingga berbau harum, lalu masukkanlah ikan dan aduklah hingga merata.
4. Tambahkanlah kangkung, air dengan air jeruk limau, garam dan gula pasir. lalu aduk hingga merata dan masaklah hingga matang.setelah itu angkat dan sajikanlah dengan hangat. (Yayan – www.harianindo.com)
