Harian IndoJakarta – Kue mungil ini pasti tidak asing lagi di telinga Anda. Di Indonesia, ada berbagai versi kue talam. Namun, kali ini, Harian Indo bakal menyajikan resep kue talam original tanpa variasi.
Rasa manis legit kue tersebut berpadu dengan gurihnya santan. Karena rasanya kuat, kue talam sebaiknya disajikan dalam mangkok atau potongan yang kecil-kecil
Nah, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba
Bahan-Bahan
300 ml santan dari 1 butir kelapa
150 ml air kelapa
100 g gula pasir
¼ sdt garam
100 g tepung beras
30 g tepung sagu
1 sdt pasta pandan
50 g gula merah, larutkan dengan 25 ml air, rebus hingga mengental
Cara Membuat
1. Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
2. Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu yang sudah diayak, sedikit semi sedikit sambil diuleni hingga licin.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian; Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir ditambahkan air kelapa.
4. Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, kukus selama 10 menit. Tuang adonan adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
