Jakarta – Bayangkan ketika Anda menyantap nasi putih hangat menggunakan sambal teri yang sedap dan nikmat. Bagi pecinta pedas, hal tersebut pasti sangat dinantikan.
Daripada berangan-angan, lebih baik jika Anda memasak sambal teri pedas menis untuk dinikmati sendiri atau bersama keluarga. Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com (Rabu, 17/2/2016).
Bahan-bahan:
100 gram ikan teri kering
15 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar (buang isi)
Gula merah (secukupnya, sisir)
7 siung bawang merah
7 siung bawang putih
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
1 lembar daun jeruk
1 buat tomat (belah 4 atau 6)
Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat:
1. Rendam teri kering dengan air panas sebentar saja lalu tiriskan, sisihkan. Merendam teri ini dilakukan agar teri makin empuk dan semakin bersih.
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, garam dan gula merah. Agar rasanya makin sedap, haluskan bumbu-bumbu ini secara manual dengan cobek.
3. Jika bumbu sudah halus, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum dan setengah matang. Aduk-aduk agar bumbu rata.
4. Masukkan teri ke dalam bumbu lalu aduk rata dan masak kembali.
5. Tambahkan daun jeruk, buah tomat dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk lalu masak sampai teri benar-benar merata dan bumbu meresap.
6. Angkat lalu sajikan. (Yayan – www.harianindo.com)
