Harian IndoJakarta – Ayam panggang merupakan salah satu makanan yang awam disajikan untuk makan siang. Namun demikian, kita kerap merasa bosan dengan kuliner yang satu ini karena bumbu panggangan yang terkesan itu-itu saja dan kurang variasi.
Namun, bagaimana jadinya bila ayam panggang “ditabrakkan” denagn salad? Tentu kuliner ini akan memberikan satu sensasi tersendiri di lidah anda.
Dikutip dari buku Resep Salad Favorit, karya Indriani, Kamis (28/1/2016), berikut ini resep “Grilled Chicken Salad with Garlic” yang pas disajikan sebagai menu makan siang maupun “brunch” (waktu makan di antara sarapan dan makan siang).
Bahan-bahan:
200 gr daging ayam tanpa tulang, iris tipis
¼ sdt daun basil
¼ sdt garam
¼ sdt lada
¼ sdt bawang putih bubuk
100 gr wortel, iris korek api, rebus
30 gr keju fetta, iris dadu
Daun lettuce, iris tipis halus
Cabai bubuk, jika suka
Saus:
1 siung bawang putih, cincang
1 kuning telur
50 ml minyak zaitun
2 sdm air jeruk lemon
¼ sdt daun basil
¼ sdt lada
¼ sdt garam
¼ sdt mustard bubuk
½ sdt saus worcestershire
Cara membuat:
1. Oleh saus terlebih dahulu: haluskan bawang putih dan kuning telur dengan blender, kemudian tuangi dengan minyak zaitun, jeruk lemon, bumbu bubuk, dan saus worcestershire. Aduk rata hingga adona berbentuk menyerupai mayones;
2. Di wadah berbeda, campurkan basil, lada, garam, dan bawang putih bubuk hingta merata;
3. Baluri ayam dengan bumbu camnpuran itu, lalu panggang selama 6-10 menit hingga matang. Angkat;
4. Pada wadah saji, susun daun lettuce. Beri atasnya irisan wortel, keju dan ayam panggang;
5. Lumuri dengan saus dan taburkan cabai bubuk.
Selamat mencoba ~ !
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
