Resep Roti Rempah Keju, Gaya Eropa Rasa Indonesia

Jakarta – Sudah diketahui bersama bahwa roti dan keju merupakan kuliner yang sampai ke tanah Indonesia karena dibawa oleh orang-orang Eropa. Saat ini, kedua jenis makanan tersebut sudah berkembang sendiri di Nusantara dengan berbagai variasi yang disesuaikan dengan lidah masyarakat setempat.

Kali ini, Harian Indo akan coba menampilkan sebuah resep yang mengkombinasikan dua bahan tersebut, namun dengan tambahan rempah-rempah yang tentunya sangat khas dengan Bangsa Indonesia.

Resep tersebut adalah “Roti Rempah Keju”, sebuah kuliner bergaya Eropa namun dengan rasa Indonesia. Dilansir dari Tabloid Bintang, Kamis (21/1/2016), resep ini bisa menghasilkan 25 potong roti.

Bahan:

–Bahan I:

500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
110 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
2 gr bread improver

–Bahan II:

2 butir telur
1 kuning telur
5 gr emulsifier
125 ml air dingin
100 ml susu cair

–Bahan III:

125 gr margarin
5 gr garam

–Isian roti:

2 sendok makan margarin
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging giling
1 sendok teh italian seasoning
5 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
100 gr keju parut

–Taburan (aduk rata):

1 buah bawang bombai, cincang halus
2 sendok makan peterseli cincang
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh Italian seasoning
100 gr keju parut

Cara membuat:

1. Pertama, kita buat isian roti terlebih dahulu: panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum;

2. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Masukkan saus tomat, saus sambal, Italian seasoning, garam, merica, dan gula pasir, masak hingga matang, angkat;

3. Campur tumisan daging dan keju, aduk rata, sisihkan;

4. Selanjutnya, buat rotinya: campur semua Bahan I, aduk rata;

5. Tambahkan Bahan II secara bertahap, aduk hingga rata;

6. Masukkan Bahan III, aduk hingga kalis. Bulatkan adonan, istirahatkan selama sekitar 10 menit;

7. Potong dan timbang adonan seberat 50 gr, bulatkan dan diamkan selama sekitar 10 menit;

8. Giling adonan memanjang, isi dengan bahan isian, lipat adonan memanjang kembali;

9. Susun adonan di atas loyang beroleskan margarin, taburi atasnya dengan bahan taburan. Diamkan adonan selama 60 menit hingga mengembang;

10. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 10-15 menit hingga matang, angkat, dan sajikan.

(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)