Harian IndoJakarta – Gulai merupakan salah satu kuliner “berat” yang sangat pas di santap sebagai menu makan siang. Namun demikian, kadang kita bosan dengan resep gulai yang itu-itu saja. Padahal, jika mau mengeksplorasi, gulai memiliki banyak variasi yang tentunya tetap menggugah selera.
Salah satu variasi gulai yang pas disajikan di siang hari adalah gulai sayur. Pada kesempatan ini, Harian Indo akan membahas resep “Gulai Sayur”, seperti dilansir dari Tabloid Nova, Rabu (6/1/2016).
Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun jeruk
2 btg serai memarkan
100 g ebi, rendam air panas, tiriskan
100 g pepaya muda, potong korek api
100 g wortel, potong korek api
3 bh cabai merah, potong serong
2 bh cabai hijau, potong serong
250 ml air kaldu
500 ml santan
100 g buncis, potong 3 cm
Bumbu Halus:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga wanginya keluar;
2. Masukkan ebi, aduk rata. Tambahkan pepaya muda, wortel, cabai merah, dan cabai hijau, aduk terus sampai layu;
3. Tambahkan air kaldu dan santan, masak sampai santan mendidih dan sayuran matang.;
4. Masukkan buncis, masak sampai semua bahan matang;
5. Sajikan selagi hangat untuk 4 porsi.
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
